自然に熟れて発酵した果実(fermented fruit)で、酔っぱらう動物たち♪
千鳥足になってますね〜。
以前にも何かに書きましたが、そもそもアルコールというのは自然の産物。
ビールの起源も、時は古代エジプトまで遡りますが、
最初はパン用かなにかで収穫した麦を甕に入れて放っといたら、
そこに雨水かなにか水が貯まり、気候条件でちょうど20℃くらいまで温められ、
そして空気中を浮遊する天然の酵母が降り立って、
なにやらブクブクと泡のたつ液体になっていたと。
勇気ある(?)人がそれを一口飲んでみたところ、、
「なんじゃこりゃ！」と言ったか定かではありませんが、
なんだか気持ちよくなる飲み物になっていたと(笑)。
そこから人類の探求が始まり、どんどん美味いビールを作る知恵と技術が
確立されていったわけです。
しかしながら、そもそもは酵母という自然界に存在する微生物による作用。
糖分があって、条件が揃えば、人の手は足さずとも勝手に
アルコールはできてしまうのです。
目ざとい動物たちは、知っているんですね。
↑の動画は、年に一度の発酵パーティー!!!???
かたや、この日本も奥深い発酵文化を育んできたお国柄。
かつては各家庭で味噌や醤油、どぶろく、漬け物…といった発酵食品を
皆がこさえていたものでした。
昔の人は目には見えない酵母とのつき合い方を、
僕らよりもよ〜く知っていたようです。
昨今では、酵素ジュースや発酵食品がその素晴らしい栄養価などから
見直されてきており、とても喜ばしいムーブメント。
目には見えない酵母と戯れるということは
とても豊かで奥ゆかしい知恵であり文化だと思います！
近代化により発酵食作りは家庭から遠ざかり、
またどぶろくなどは戦時中の富国強兵策からできた法律により
禁じられてしまったわけですが、
そんな法律はいたってナンセンス!
（実際、世界的に見ると日本は数少ない自家醸造が禁じられた国。ま、これはまた別の機会に。）
だって、人に限らず動物たちも、古来より育み愛してきた自然な”Culture”なのですから。
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| YOROCCO BEER label by David Duval Smith |
昨夜はDavidとデザインその他の打ち合せ。
可愛いグラスや持ち帰りボトルも作る予定です。
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| ヨロコビを運ぶ鳥？ |
蛇足ですが、
醇太、Davidと初セッション♪
初音源UP！
（親バカでスミマセン。）
（親バカでスミマセン。）
