2014年4月30日水曜日

Tap Room to Beach Cinema Festival!



連休の谷間ですね。
いかがお過ごしでしょうか?

再掲となりますが、GW後半のタップルームスケジュールを。

〜Yorocco Tap room schedule foe golden week〜

4/29(tue)  12:00~19:00

5/2(fri)     12:00~17:00       *17:00~ Zushi beach Cinema Festival.

5/3(sat)    12:00~19:00
5/4(sun)   12:00~19:00
5/5(mon)  12:00~19:00
5/6(tue)     12:00~19:00



今日明日は醸造所にて仕込み作業です。

明けて、5月2日が映画祭参加日。

3日からはずーっとタップルームやっております。




新作ビールもいい感じに仕上がってきてます。



おそらく2日から新作もタップルームに登板予定!

こちらは先週末のタップリスト。



今日は三浦半島産の小麦を使って仕込んでみたり。

from 三浦パン屋 "充麦"



逗子海岸映画祭が、毎年のことながら、前年を上回るさらなるクオリティになっております。

ヨロッコタップルームで、何杯かのローカルビールを補充してウォーミングアップ、そして海岸の映画祭へというのが、連休後半のおすすめコース!?







夜は冷えるので、防寒着をお忘れなく!

楽しみましょう!!





2014年4月23日水曜日

GbW(Golden Beer Week)!!


”ご注意:GW期間中は久木の醸造所での直売はお休みさせていただきます。理由は最後に↓”

いよいよ、GWがやってきますね!


ゴールデンウィーク中の、営業予定となります。

【Yorocco "Michi-Kusa" Tap Room @Beach muffin】

4/25(fri)    17:00~22:00
4/26(sat)   12:00~19:00
4/27(sun)  12:00~19:00

4/29(tue)  12:00~19:00

5/2(fri)     12:00~17:00       *17:00~ Zushi beach Cinema Festival.

5/3(sat)    12:00~19:00
5/4(sun)   12:00~19:00
5/5(mon)  12:00~19:00
5/6(tue)     12:00~19:00


となっております。

タップルームへのアクセスはこちら。

世は11連休なんていう羨ましい方もいらっしゃるのだと思いますが、僕らのような醸造業者にとっては、毎週と変わらぬ仕込みや樽詰め、洗浄作業等が待ち構えています。。

(なおかつ、ビールがまた無くなってしまうんじゃないかと戦々恐々…)

ですので、タップルームの営業も飛び石となってしまいますが、ご了承いただけたら幸いです!


見て頂けると分かる通り、GW中の営業は全て昼営業です。

天気も最高なこの季節、昼からローカルビールを片手にゆったりとしたタップルームタイムを過ごしていただけたらと思います!

まだ内緒ですが、ゲストビールも入る予定♪


そして、日暮れからは徒歩5分での「逗子海岸映画祭」へのコースがおすすめです。

http://zushifilm.com/

5月2日には、僕らも参加しますので、ぜひタップルーム〜ビーチのコースを堪能しましょう♪

夜の海岸は冷えますので、あたたかい上着は必須です。


そして、最後になりますが、今年は在庫不足もあり、タップルームに注力したい気持ちもあり、瓶ビールをほとんど作っておりません。

ですので、醸造所の営業はGW期間中はお休みさせていただきます!

作業はしてますが。。

宜しくご了承くださいませ!


ぜひ、タップルームか映画祭でお会いできたら!!






2014年4月9日水曜日

Horizon hop!!!





というわけで、本日は届いたばかりのNew Hopで仕込んでおります♪

パッケージを開けたばかりの目に飛び込む鮮やかなホップグリーンな色と、フレッシュな香り、タマりません。

今日使っているのは"Horizon"という品種のホップ。




実は初めて使うのですが、とある解説によれば、

Horizon will add notes of a floral bouquet to the aroma, as well as provide some essence of citrus fruits.
ホライズンホップは、ビールに柑橘系の果実のようなエッセンスと、花束のようなアロマをもたらす。

なんていう風に書かれています。

さらに、とてもクリーンな苦味が特徴だとも。


今日は、初めて使うホップに敬意を示し?、Horizonだけを使ったシングルホップで仕込んでます。

通常は、何種類かのホップを組み合わせて、フレーバーを組み立てるのですが、シングルホップはその名の通り、一種類のホップだけ。

初めて使うホップなので、その特徴を存分に感じたい。

まずは原料のことをよく知らねば、レシピを思い描くこともできません。



余談ですが、数年前にホップを育て始めたのも、同じく原料のことをもっとよく知りたかったから。
昨日畑に行ったら、もう芽をのぞかせてました。



ビールの主要原料は、麦芽・ホップ・水・酵母。

ホップだけでも、よく使われるもので数十もの種類があります。

解説を読んだだけでは(想像することはできますが)、その苦味や香りの特徴は体感できません。

やはり、実際に触ってみて、醸造に使ってみて、さらには出来上がりを飲んでみてこそ分かる部分が多い。
(結果が分かるにはビールが仕上がるのと同じだけの月日がかかりますが)

熟年のBREWER(醸造士)には、そうした引き出しがたくさん備わっているのだと思います。

僕のような新米BREWERは、どんどん経験を積むしかない!?

ただし、一年に買える/使える量にしても、種類にしても、限りがあるので、多くを体得するには、やはり時間がかかるのです。



そして、ホップだけでなく、麦芽や酵母にもたくさんの種類があって、水もそのミネラル成分やバランス等がビールの味に大きく影響します。


「BEER = ホップ × 麦芽 × 酵母 × 水 × 人 × 発酵 × 時間 × 設備.....???」


とか考え出すと、
ほんとうに終わりなき道。。。


さらに言うと、麦もホップも農産物なので、毎年のことながら出来は違うわけです。


こうなってくると一杯のビールが一期一会のような気にもなってきて、、


より愛おしくなるような?





ま、それはさておき、飲む時は小難しいことは考えずに楽しむのが一番!

今日の"Horizon Single Hop Ale"は、おそらく連休明けくらいからタップルーム等で繋がる予定。

まだ先の話しですが、その際はフレッシュなホップの香りを、ぜひ味わいにきてくださいね!




タップルームは今週末も、

11(fri)   17:00~22:00
12(sat)   17:00~22:00
13(sun)   12:00~18:00

で営業予定です。


お待ちしております!



アクセスについてはこちら
http://www.beachmuffin.net/Beach_Muffin/contact.html






2014年4月5日土曜日

New Hops!!


アメリカはワシントン州から、今季(昨秋収穫)のホップが届きました!

週明けの仕込みから、さっそく使います。
初めて使う品種もたっぷり。どんなビールになるか?

ホップは何よりフレッシュさが第一。
今季のホップを手にする喜び。仕込みが楽しみです!




まだまだ、瓶ビールは欠品中。。ご迷惑おかけします。
タップルームは今週末も営業中です。
ぜひ、そちらへ。

Tap Room Hours:
4(fri)    17:00~22:00
5(sat)   17:00~22:00
6(sun)  12:00~18:00