2012年12月31日月曜日

YEAR ENDING!!!

「柚子WHEAT」おかげさまを持ちまして、
完売いたしました!


今年も残すところ、あと数時間。

この一年は、長男の誕生から始まり、
昨年末に契約したB&Bの各種工事〜酒造免許取得〜そして醸造開始・開業
と、たくさんのご縁に支えてもらいながら、
突き進んだ一年でした。


来年はもっともっと美味しいビールを
たくさんの方に楽しんでいただけるよう、
しっかりと足下を固めつつも、
新たな展開もどんどん見せていきたいと思っております。



今日は最後にうちの酵母さんの
年越し準備して、
年内の作業すべて完了いたしました!


皆々様、本年は本当にありがとうございました!


また来年お会いできるのを楽しみにしております。


よいお年を。




年明け3日はこちらのイベントに
樽生持って出店します。
柚子WHEAT、1樽だけとってあるのを
持って行きますので、
飲み逃した方、ぜひお越しくださいませ〜。


YOROCCO BEER
年明けの営業は4日から。
お隣のBAKERYは5日からの営業となります。
よろしくお願いいたします。


2012年12月28日金曜日

YUZU WHEAT!!!


「柚子WHEAT」
店頭に並びました!

100本限定です。


高知県産の有機栽培ユズを使用。
キリッとドライな仕上がりの上に
柚子の香りが乗ってます。


あと幾日か寝かせた方が、より飲み頃となりますので、
ご自宅の冷蔵庫か冷暗所で寝かせておいて、
年が明けてからご解禁くださいませ♪



お正月と言えば、日本酒ですが
その合間に柚子の香るビールもどうぞ♪

数量限定ですので、お早めに。


お待ちしております。



年末の営業は、
29日、30日は11:00~19:00
31日は12:00~17:00

明けて翌年は
3日が鎌倉農連市場でのイベント
4日は12:00~初売り予定です

2012年12月25日火曜日

Merry Christmas!!and Hops arrive!!!

今日は仕込みの準備をしていると
嬉しい荷物が♪


アメリカはワシントン州の"Yakima valley"から、
今年収穫のホップが届きました。


Yakima valleyは
アメリカのホップ一大産地。



ホップの収穫シーズンは夏〜秋。


収穫後の剪定・乾燥といった作業を経て、
今年収穫分の第一便が本日、B&Bに到着しました!




今日届いたのは、
こちらの"Northern brewer"という品種を始め三種類。


ちょうど仕込みを始めようかというタイミングで
運送屋さんが持ってきてくれました。

ずっと使いたかったホップが、
(偶然とは思いますが)クリスマスに到着するとは♪



さっそく今日のペールエールに投入。
"Northern brewer" hop!
こちらはビタリング(苦味づけ)担当
"Amarillo" hop!
こちらアロマ担当


いつにも増して、楽しい仕込でした♪

今日仕込んだペールエールが
仕上がってくるのは来年の2月ころ。

今から仕上がりが楽しみです♪

他にも、使いたかったホップが今後届く予定ですので、
レシピもかなり変えて行きます。
来年2月以降からのヨロッコビールは
また一味違うと思われますよ!




さて今日はクリスマス。

昨日はイブと言うことで
こんな料理を。


鶏肉のヨロッコポーター煮です。

さっと両面を焼いてから、
タマネギと生姜、うちのPORTERをドボドボと加えて
煮込むだけ。

簡単レシピですが、
黒ビールからコクが出て、
お肉もトロッと柔らかく仕上がりました♬

味付けは塩コショウとちょっと砂糖を入れましたが、
他にもスパイスとか入れたらもっと美味しくなりそうです。

どうぞ、機会がありましたら試してみてくださいね♪




我が家にも初めてのサンタさん来たようです♪


Merry Christmas♬






2012年12月23日日曜日

【年内の予定】

さてさて、いつの間にやら、
”もういく〜つ寝ると〜♪”な時期になってしまいましたね。

ちょっとだけクリスマス風になってます♪
satomi, thank you!

ヨロッコビールの年内の営業予定ですが、
明日24日(月曜日)は普段は定休日ですが、
今週は祝日のためオープンいたします♪

そして、きのう年内の作業の段取りを考えていたのですが、
酵母のサイクルに合わせると、
どうやら年内は休めなさそう…ということが
判明しました。

ので、31日まで年内は無休で営業しております。


年明けの営業については
また告知させて頂きますが、
とりあえず来年一発目で決まっているのが
こちらのイベント!


一月三日に鎌倉のレンバイこと市場で開催される
「音正月 in the market 」にて、
ヨロッコビール提供させていただきます。




そして、年末の29日か30日には、
シーズナルの新作リリース予定です。

今回は…





ちょっと仕上がりが間に合うか微妙ですが、
お正月用にぜひとも。






これから年末を迎え、
お酒を飲む機会も多くなりますね。


味わい深いビールとともに
過ぎゆく一年を噛み締めていただけたらと思います。



飲みすぎにはくれぐれもご注意くださいね。





2012年12月19日水曜日

LINE UP TODAY!!!

相変わらず、作業に追われBlogの更新怠っております。。
覗いてくれてる方には申し訳アリマセン。。


さて、本日より、久しぶりに
青のラベルの「WHEAT」が店頭に並びました!

小麦とコリアンダーが爽やかに香る仕上がりとなっております。



これで、実に久しぶりに定番4種のラインナップが復活です♪



仕込んでから飲み頃になるまで一か月ほどかかるので、
どうしてもこれまではなかなか全種を店頭に並べることができていませんでした。

品切れでご不便をかけてしまいますが、僕自身がこれはまだ若いな
と思うビールは、やはり店頭には並べられません。
小規模醸造ゆえ、今後もそういった機会はちょくちょくあるとは
思いますが、何とぞご容赦くださいませ。)


来て頂けたら、Brewer当人が気持ちを込めて
アレコレ解説させて頂きますので、
ぜひこの機会にお好みの一本をお探しください♬




今日は大町のオイチイチにも
WHEATを納品。

Today's Yorocco♪



こちらは先日行った桜木町の
PUBLIC CAFEBAR "ACTION"にて。



僕の古くからの仲間がやっているお店です。

HOMEMADE SMOKED OYSTER!!
BEST with YOROCCO PORTER!
自家製の’牡蠣の薫製、オイル漬け’が
とても美味しくって、
ヨロッコポーターと相性バッチシでした♪









来年からはもっとたくさんのお店で
ヨロッコ楽しんで頂けるよう、
本腰入れて動きます!



今年も残すところあと10日ちょい。。

まだナイショですが、年末ギリギリあたりに
限定ビールもリリース予定です。


ぜひ、チェックしに来て下さいね^^




2012年12月16日日曜日

VOTE!VOTE!VOTE!!!

晴れた師走の日曜日♪

まさにビール日和ですね。


みなさん投票には行かれましたか?



僕も出勤前に家族で行ってきました。


途中、こんな紅葉も。




ぜひ投票帰りのお散歩ついでに、お越しください♪



本日は、"PALE ALE","I.P.A","PORTER"
の三種のラインナップでお待ちしております。


Let's vote!
&
Have a nice sunday!!!





2012年12月9日日曜日

FERMENTING CONNECTION!!!

今日は朝から大変喜ばしいことが!


”発酵の里”神崎(千葉県)より、
寺田本家の寺田優さんがご家族でB&Bを訪ねてくださいました!


寺田本家は発酵好きならご存知の方も多いかと思いますが、
無農薬・無添加で昔ながらの造りにこだわる酒蔵です。


造り手と酵母が理想的な関係で絡み合い、
ストレスなく発酵されたお酒は、味はもちろん、酔い心地が違います。



お土産にいただいた今年の初しぼり!”しぼったまんま”。


僕も幾度も最高の想いをさせて頂いてます。


大尊敬する酒蔵なだけに、
来て頂いただけですっかりテンション上がってしまいました♪


僕も、もっともっと美味いビールを造らないと!




最近のB&Bですが、お隣のパン屋の方も、
スタッフが一名旅から戻り、活気づいてきています。


こちらは試験的に焼いてみたグリッシーニ。
工夫して、一本で二度美味しいようになっています。

ビールにぴったり♪
特にI.P.Aとの相性バッチリです。

パン屋の方は本格始動まではもう少しかかりそうですが、
徐々にB&Bらしくなってきています。


一気に寒くなりましたが、
心のこもったビールとパン、用意してお待ちしております。



こちらのフリーペーパー「88」
今号の特集は”発酵”!!!
寺田本家さんも巻頭で紹介されています。
B&Bでも配布中ですので、いらした際はぜひお持ち帰りください〜。


YOROCCO BEERは月曜定休、
PARADISE ALLEYは(暫定ですが)月火定休となっております。
宜しくお願いいたします


2012年12月8日土曜日

GINGER BEER!!!

更新怠っておりスミマセン。。


昨日は、SEASONAL ALEのGINGERを瓶詰め!



生姜のFLAVORバッチリ感じられる仕上がりとなっております。



昨夜試しに飲んでみた感じは、
意外にも(?)中華料理や肉料理なんかと相性良さげ♪

GINGERの味わいが口の中をキリッとさせてくれる感じでした!

ちょっとぬるめで食後にも良いかな。



現在、店頭に並んでいるのは、
GINGER ALE
WHEAT(残り少なめ)
I.P.A("Columbuss" dry hop ver.)

の三種となっております。



強風な週末ですが、お待ちしておりま〜す♪



Have a nice weekend♬