本日は、WHEAT ALE仕込んでます。
前回のものがちょっとぼやけた印象だったので、
レシピを大幅に変更！
WHEAT（小麦）モルトの配合を増やし（55%）、
今日のはこいつもたっぷりと♪
コリアンダーシードです。
コリアンダーは、ご存知の通りエスニック料理でおなじみの
香菜（パクチー）の英名。
僕は大好きですが、葉っぱは独特のクセがあるので
苦手な方も多いのかな？
うちの妻も絶対食べませんが笑。。
ビールに使うシード（乾燥した種子）の方は
香りは強いもののクセは少ない。
カレーではおなじみのスパイスですね。
先ほどからずっと手で挽いていたので、
机の周りはコリアンダーシードの良い香りで気持ちいいです♪
ベルギービールのヒューガルデンやヴェデットなどでは
このコリアンダーシードが上品に効いていて、
とても味を引き立てているのですが、
うちのはもうチョイ下品に!?効かさせてもらいます。
小麦の爽快さ＆キリッとドライな仕上がりの中に、
鼻へと抜けるコリアンダーの香りが食欲をそそるような、
そんなイメージで仕込んでます。
さてさて、仕上がりやいかに。
〜お知らせ〜
まことに申し訳ありませんが、
現在、瓶製品が全て売り切れとなってしまっています。
販売再開は次週の中頃を予定していますが、
それまでの間は店頭に来て頂いても、
何もお出しできない状態です。
どうかご了承ください。
