本日、年始一発目の仕込中。
I.P.Aのマッシング（糖化）しております。
今回より新ホップでいきますよ♪
さてさて、昨日の７日から仕事始めという方も多かったようですね。
お正月モードから、頭を切り替えるのはホントに大変。。
くれぐれもボーッとして事故や怪我などされませぬよう。。
僕も、一年で一番好きな”お正月”が過ぎてしまい
若干呆けてしまってますが…。
１日、２日は実家へ行き、家族団らんで
おせちやらの豪華な食事と、日本酒・ビール・ワイン・焼酎。
３日は鎌倉市場でのイベントで、ビール・ビール・ビール・日本酒。
４日からゆるゆると営業開始しましたが、
新年気分は納まらず、帰宅してからビール・日本酒・普段できないDVD鑑賞。
５日も夜はご挨拶も兼ねての鎌倉呑み、ビール・ビール・その他。
６日は締めで、由比ケ浜MOWAにてしびれkingのライブと
ヨロッコビール・寺田本家。
この日は帰り道の記憶がありません。
そして昨日は定休日だったので、
お粥を食べて、子供と散歩しお酒も飲まず
デトックスの一日でした。
昨年末がバタバタだった反動なのか、
いささか飲み過ぎた感はありますが、
おかげさまでたっぷり充電ならぬ充酒完了しました♪
気を引き締め直して、
仕込にあたりたいと思う所存です。
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| 昨日の散歩中に出会った一枚＠実相寺 |
本年は、まずやりたいのが
"Growler"での供給体制の確立。
早くデザインをまとめてアメリカにオーダーせねば。
今のタイプの瓶製品は徐々にGrowlerへとシフトしていきたいと思います。
頭の中では将来像がイメージできてはいるのですが、
実現したら、B＆Bがもっともっと面白いことになりますよ♪
試飲してチョイスして持ち帰り的なイメージ♪
それと同時に、ヨロッコを取り扱って下さる飲食店さんの拡充。
もっと色んな雰囲気や料理と合わせて、
ヨロッコビールを楽しんでいただけるように頑張りたいなと。
配達のこととか色々体制を整えたいです。
そして一番大事なのが、ビールの味と楽しさの向上！
使いたかったホップたちも届いたことですし、
定番４種はレシピの確立！
（けど冬と夏とでは微妙にレシピ変えたりしますが。）
そしてシーズナルで、どんどん楽しいビールにも
挑戦していきたいと思ってます！
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他にも６月には某所で開催される大きな音楽祭りに
参加予定（仕込み頑張らないと！）だったり、
近所に格安の物件でもあればPUBもやってみたいな〜と
妄想してみたり。
ともかく、一つずつしっかりと
カタチにしてゆく一年にしたいと、
ようやく酒のカスミの抜けた頭で考えております。
と、仕込中にふと思い立ち、
チョキチョキと。
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| 右下はPortlandの有名な？ヴィーガングローサリー （絶対菜食主義な食材店）のステッカー。 |
別にBreweryに限らず、八百屋でも肉屋でも
服屋でも本屋でも。
地域に根ざした個性ある商いを、ハッキリと応援したいものですね。
大切なものは、きっとそこにありますから。
皆様と面白いシーンを造っていきたいです！
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